Centro Studi Giorgio Muratore

Sergio De Santis su: TECNICA E GRADO DI COTTURA …

“D’accordo, ma solo se affrontamo la questione dar punto de vista de li valori nazionale … cioe come farebbe ‘n francese … non so … ‘n inglese …
Ma semo italiani… e sai quanto questo sia difficile …
Qui stamo però a parlà de questioni che riguardano la “qualità” … e io nun dico che non ce ne possa essere anche in qualcos’altro che non abbia conquistato sur campo er core de tutti noi così come ha potuto fare il mitico Porchettone di Ariccia … peraltro l’unico porchettone che possa fregiasse oggi der Titolo de Prodotto IGP.
Porchetta d’Ariccia nun è solo un titolo …
… me dici pochetta? … ar massimo er maialone cotto e speziato …
… nun me viene ‘n mente gnente …
me dici Porchetta d’Ariccia?
… me torna alla mente er Bernini…
… me metto a pensà alle tonnellate de peperino usato pe’ costrui er famoso ponte …
… a li matti e disperati che se buttaveno de sotto …
… sorrido pensando al famoso detto me butto dar ponte d’Ariccia co ‘na porchetta ‘n braccio …
… penso pure a li Papi, ali Chigi … ‘ssina ammazzali ! … ma me viè voglia de richiudeme dentro a le mura …
… me ricordo le fraschette … che ormai ‘n ce stanno più … e la strada che facevo da regazzino che quanno poi fermannoce a Lariano , da zi’ Irma, te compravi ‘na bella pagnotta calla calla de quer pane pesante e grigio dentro, co ‘na crosta intorno bella scrocchiarella co’ ancora li pezzetti de carbone …
Cioè …
… Parlanno de la Porchetta de Ariccia parlamo perciò de ‘na storia e de un vissuto che sta tutto dentro la panza de quer maiale … quasi n’agnello … e che appartiene a tutto ‘n “territorio” che se vole difende dalle “contraffazioni” interne ed esterne.
Quindi chi vole tajà’ la prima fetta e anche l’artre lo deve fa’ … e senza paura … e nimmanco ipocrisia … perchè tanto chi piccolo e chi grande semo tutti peccatori …
ma lo deve fa su ‘na Porchetta d’Ariccia …
… co tutto er rispetto pe’ Alberto Lu Porchettà’ …
… che ‘n po’ de storia pure lui l’avrà …
ammazza oh! …
… me viè quasi da piagne …
Andre’ … me te pensavo co più core …”
SDS

“Caro Muratore,
bdonline.co.uk segnala oggi la severa critica del Chinese heritage group per l’assegnazione del RIBA Award al progetto di Zazà Hadid per il Galaxy Soho a Pechino e correda la notizia con una foto di un povero cinese costretto alla fuga dall’inconsulta realizzazione. Forse la critica più pungente all’autoreferenzialità progettuale dell’ineffabile Zazà!”
Sergio Brenna

Zaha Hadid Soho Bejing

Andrea Di Martino su: IPERURANIUM … CHE PAURA…

“Inutile accapigliarsi su questioni del tutto secondarie (tipo se è mejo cor finocchietto o cor rosmarino). Di Ariccia o no, la porchetta era (e resta) un’istituzione anzitutto italiana. Vista l’esterofilia dominante (soprattutto in architettura), cerchiamo di difendere quelle poche istituzioni italiane che ancora ci restano. Er “Maxxi” se potrà pure “cinesizzà” (tanto pe’ quello che vale…). Ma la porchetta no (a prescindere dagli aromi di base). Gli unici fattori (loro sì), davvero immutabili, sono la tecnica e il grado di cottura. Una qualsivoglia alterazione (non solo da parte dei cinesi), di anche uno solo di questi fattori, sarebbe una (maxxi) truffa. Vigialimo su questo, piuttosto che accapigliarci su questioni (lo ripeto), del tutto secondarie. Grazie. Saluti italici

C’eravamo tanto amati (porchetta dalla gru con tricolore …

Maxxi, nominato il nuovo direttore artistico

sarà il critico d’arte cinese Hou Hanru

Melandri querela Dagospia
“Dal Maxxi nessuno stipendio”