Da Sergio De Santis: …
” …. e si che la cultura in fondo è una bella cosa … ma fa paura … allora conviene parlare d’altro e fare la moina… quanto è bella la chiacchiera inutile…
… se ti piace professore … altrimenti cestina! …
… oppure tienitelo da parte per la tua collezione privata …
… inoltre volevo anche ricordare che la porchetta deve essere di Ariccia altrimenti non ha senso …“
La porchetta deve essere di Ariccia? io preferisco di gran lunga quella umbro-marchigiana-altolaziale con il finocchietto invece del rosmarino e varie altre differenza che non sto a specificare. Si tratta certamente di scuole di pensiero, come per la pizza napoletana e quella romana, e le mie origini fanno premio, al riguardo, sulla residenza ai Castelli; ma non si può affermare così apoditticamente che l’opinione di chi la pensa diversamente non abbia senso.
E’ chiaro che lei parla di argomenti che non conosce …
In quanto residente ai Castelli le assegno un debito …
ci rivendiamo a settembre … venga preparato!
Auguri,
SDS
Le consiglio di visitare la pagina FB del banchetto della porchetta di Casteraimondo (MC): “Alberto lu porchettà”. Se poi vogliamo metterci d’accordo per una visita, si può fare. Io offro un panino a lei nelle Marche e lei a me ad Ariccia. Lavoro e dieta permettendo.
Ringrazio per gli auguri e contraccambio
CB
Inutile accapigliarsi su questioni del tutto secondarie (tipo se è mejo cor finocchietto o cor rosmarino). Di Ariccia o no, la porchetta era (e resta) un’istituzione anzitutto italiana. Vista l’esterofilia dominante (soprattutto in architettura), cerchiamo di difendere quelle poche istituzioni italiane che ancora ci restano. Er “Maxxi” se potrà pure “cinesizzà” (tanto pe’ quello che vale…). Ma la porchetta no (a prescindere dagli aromi di base). Gli unici fattori (loro sì), davvero immutabili, sono la tecnica e il grado di cottura. Una qualsivoglia alterazione (non solo da parte dei cinesi), di anche uno solo di questi fattori, sarebbe una (maxxi) truffa. Vigialimo su questo, piuttosto che accapigliarci su questioni (lo ripeto), del tutto secondarie. Grazie. Saluti italici
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